说起豆腐乳,这可是中国特有的美食,不论南方人还是北方人都很喜欢吃,豆腐经过发酵之后,散发出独特的香味,让人欲罢不能,用来下饭、炒菜都是赞的,你们喜欢吃吗?
腐乳是中国传承千年的特色美食,又被称为“东方奶酪”,其软嫩的口感,特殊迷人的味道,令许多吃货为之轻狂,不论是略带酒味儿的普通腐乳,还是又麻又辣的川香腐乳,都是下饭菜里的绝妙味道,只需一口就得到了极大地满足。

对于一些发酵豆制品,好吃的同时,不少人也在担心着“臭卤水”、“不健康”、“会致癌”等问题,比如说腐乳。

1.对于腐乳,你是否有以下疑惑呢?喜欢腐乳,又怕它有害健康?
2.腐乳含有大量霉菌,常吃腐乳会致癌?它是腌制品,吃它只有坏处,没有好处?
那么它究竟是人间美味,还是“问题食品”呢?事实上,腐乳还真是被冤枉了。

误会一:腐乳盐量超标
许多人觉得腐乳特别咸,一块赛过一罐盐。其实一块腐乳大概重10克左右,含盐量不到1克,而每人每天的盐摄入量为6克,吃一块腐乳并不会造成人体摄入盐分过量。
误会二:腐乳有亚硝酸盐
为了让食物不腐败,亚硝酸盐在加工肉和海鲜产品时很常见,但腐乳在发酵过程中并不会产生亚硝酸,开封后只要保存好就可以放心食用。
误会三:腐乳会致癌
用于制作腐乳的菌种对人体无害,也不会产生致癌物质,只是用来分解豆腐中的物质而已,不必担忧.
豆腐乳其具有独特的风味、滋味鲜美、质地细腻柔滑,吃起来又特别的香,可以用来就稀饭、馒头吃、夹大饼吃、都是很好吃的,也可用来调味,烹调菜肴,可以提鲜。
例如在做烧肉、豆腐、芋艿、茭白、大白菜、炖鸡蛋时用腐乳代盐,既美味,又可提高营养价值。如果涂在白馒头、切片面包上吃也别有风味。

吃起来咸淡适中,在嫩滑的豆腐和香辣之间徘徊,让你的口水直流,瞬间就可以打开你的胃口,绵柔细腻,真的可以说是入口即化。
它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单。不知道你心动了吗?